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冷庫新聞
茶葉冷庫保存要點
  • 關鍵詞:茶葉冷庫   發布人:admin   發布時間:2019-04-26
  • 用保鮮庫保鮮茶葉,主要還是運用在綠茶上,溫度控制在0--8℃ 之間,也有部分地區將溫度設定到零下,也許這部分用戶覺得溫度越低茶葉保存的時間越長。

    用冷庫保鮮茶葉,主要還是運用在綠茶上,溫度控制在0--8℃ 之間,也有部分地區將溫度設定到零下,也許這部分用戶覺得溫度越低茶葉保存的時間越長,的確是有這種效果,不過還是要補充幾點:綠茶在茶葉產品中屬于比較脆弱的一種,在低溫保鮮的同時,低溫也會對綠茶本身產生一定的負面效果,首先是外型,拿高檔綠茶為例,原料主要是嫩芽,在低溫環境下儲存一段時間后會使其芽尖受損發黑,這讓其外觀打了一定的折扣,即使是在0--8℃之間保存,時間過長也會對茶葉產生同樣的影響;其次是出了冷庫到消費者購買后的保存時間也有影響。在低溫庫中拿出來的茶葉在常溫中包裝,在短短的幾分鐘內就能讓茶葉吸收大量空氣中的水蒸氣,從而大大降低了茶葉的品質和后期保存的時間。 既然存在這些問題,我們就應該想辦法避免或盡量減少茶葉的損傷,現提出幾點個人看法:

    一、名優綠茶最好不要放入低溫庫保存

    溫度設定在5--8℃之間,且應該看環境溫度(室外溫度)而定。天氣越熱設定溫度盡可能調高從而減少茶葉與空氣間的溫差,而且同時也讓保鮮設備減少了運轉時間,適當的得到休息,不會超負荷運轉延長使用壽命,也節約了用電量。

    二、有條件的客房可配裝過渡間或直接在保鮮庫內包裝

    在國外某些國家茶葉從采摘鮮葉到售出產品的全部過程全是在冷藏環境下的,從而保證了茶葉的品質,國內現還沒有出臺此內標準。

    三、茶葉在冷庫內的擺放

    見過某些地方許多用戶在一具小小的茶葉庫內放滿了茶葉,以至于空氣流動的空隙都沒有,茶葉保鮮庫是采用冷風機作為蒸發器。從而能夠達到抽濕的目的,而冷風機要發揮正常的功效,必須要求庫內空氣流動循環,從而使降溫均勻。如果阻塞了風道,那么將會使保鮮庫成為一種裝飾品,而不能發揮它的正常功效。某些用戶覺得既然做了保鮮庫就要物盡其用,什么茶都往時塞,覺得這樣才值。其實這是犯了一個嚴重的錯誤,中高檔茶作為經濟價值高的產品是理應放入保鮮庫保證其品質的,而低檔綠茶在庫體容量允許的情況下也可以入庫存放,但在庫體容量不夠的時候還是應該先保證經濟價值高的產品質量,不然反而會因小失大!

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